Hotéis e Resorts

Consultoria para Hotéis e Resorts

Hoje com o aumento do ramo hoteleiro em nosso país, se faz necessário um planejamento estratégico na área de A&B, visto que esse segmento é de vital importância tanto na hotelaria de negócios, como na de lazer. Muitas empresas gerenciam seus bares e restaurantes do empreendimento com uma mesma visão, sendo que cada um deles tem o seu perfil.

Desenvolvemos projetos de acordo com o perfil de cada empreendimento, seja ele lazer ou negócios. Nossa experiência nos permite capacitar, orientar, preparar e conduzir nossos parceiros e suas equipes em todas as fases de execução do projeto.

Nossos cursos e treinamentos são formatados de acordo com as necessidades de cada setor do empreendimento, visando a necessidade de cada um dos setores. Com treinamentos diferenciados para cada caso, linguagem direta e didática e nossa experiência na área, buscamos cobrir todas as possibilidades de treinamentos, reciclagens e educação em vinho em todos os setores do empreendimento.

É fundamental que os restaurantes do hotel ou resort tenha uma carta de vinhos corretamente dimensionada para cada setor, evitando assim uma série de encargos como produtos de pouco giro, estoques excessivos, e outros investimentos que tendem a ficar ociosos.

Oferecemos:

- elaborar sua Carta de Vinhos, adequando-a às características de cada setor do empreendimento,

- mantê-la atualizada, treinando e reciclando a equipe com as novidades inseridas, sempre que necessário;

- sugerir harmonizações entre os vinhos da Carta e os diversos pratos que compõem o cardápio da casa usando técnicas de venda.

É comprovado que o serviço de boa qualidade é fator de grande importância na escolha da hospedagem. No setor de A&B, um serviço de vinhos cuidadoso, onde o produto chega na temperatura certa, a escolha da taça apropriada contribuem para que se consiga extrair o melhor do que cada garrafa pode oferecer, independente do local, seja no restaurante, bar, piscina, etc.

Oferecemos:

- oferecer treinamentos especiais para cada setor do seu negócio

- cursos especiais para garçons encarregados do serviço do vinho, garantindo a satisfação do hóspede em todos os setores do empreendimento.

Segue abaixo relação de alguns hotéis e resorts que já tiveram algum dos nossos cursos ministrados pelo Sommelier Ernesto Vasconcelos ou mesmo eventos realizados para seus hóspedes:

Balneário Plaza - Santos - SP

Caesar Business - Guarulhos - SP

Caesar Business - São José dos Campos - SP

Caesar Business - São Paulo - SP

Caesar Park - Fortaleza - CE

Caesar Park - São Paulo - SP

Casa Grande Hotel - Guarujá - SP

Eco Resort Praia do Forte - BA

Gran Mercure - São Paulo - SP

Grande Hotel SENAC - Águas de São Pedro - SP

Grande Hotel SENAC - Campos do Jordão - SP

Hotel Bristol Dom Ricardo - Curitiba - PR

Hotel Estância Atibainha - Nazaré Paulista - SP

Hotel Leão da Montanha - Campos do Jordão - SP

Hotel Sant'Anna - Amparo - SP

Hotel Sonesta - São Paulo - SP

Hyatt - São Paulo - SP

Ibis Congonhas - São Paulo - SP

Jequitimar Sofitel - Guaruja - SP

L'Hotel - São Paulo - SP

Mazzaropi Hotel Fazenda - Taubaté - SP

Melia - São Paulo - SP

Parque Hotel Ilha do Mel - Ilha do Mel - PR

Pestana - Salvador - BA

Pestana - São Paulo - SP

Pousada do Quilombo - São Bento do Sapucaí - SP

Quality Resort - Araçatuba - SP

Royal Palm Plaza - Campinas - SP

Serra da Estrela - Campos do Jordão - SP

Sofitel São Paulo - São Paulo - SP

Transamérica - São Paulo - SP

Unique - São Paulo - SP

Unique Garden - Mairiporã - SP

Villa Rossa Hotel - São Roque - SP